Proteção para chocolates e bombons

A conservação do chocolate depende de:

- Não exceder 60% de humidade relativa. 
- Manter o produto a uma temperatura entre 16 e 20ºC.
- Evitar a exposição a odores.
- NÃO submeter o produto a variações bruscas de temperatura.

Quando o chocolate é exposto a temperaturas acima de 24°C, as gorduras da manteiga de cacau derretem e afloram na superfície do produto, criando uma camada esbranquiçada conhecida como “Fat Bloom”.

Isto não representa qualquer risco para a saúde. No entanto, o chocolate com este aspeto perde a sua aparência apetitosa original e levanta suspeitas de ser impróprio para consumo.

Pela sua natureza, o chocolate atrai os vapores de água presentes no ambiente, pelo que deve ser mantido num ambiente seco e absolutamente livre de odores.

Tanto as nossas mantas térmicas Embatuff thermal liner como o  Embacover pallet cover oferecem uma proteção contra a temperatura, humidade e odores.

Levando em conta as tolerâncias do chocolate indicadas acima, recomendamos que consulte os nossos especialistas antes de utilizar o Embatuff.

Em certas circunstâncias será necessário uma proteção adicional ou, se for o caso, desconsiderar pontualmente a utilização do nosso produto.