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Protezione per cioccolato e cioccolatini

Protezione termica per Alimentazione

Protezione per cioccolato e cioccolatini

Il cioccolato deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti.

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La conservazione del cioccolato dipende da:
 
-Non superare il 60% di umidità relativa.
-Mantenere una temperatura compresa tra i 16 e i 20ºC.
-Evitare il contatto con gli odori.
-NON sottoporlo a variazioni improvvise di temperatura.

Se la temperatura supera i 24ºC, i grassi del burro di cacao si sciolgono e salgono in superficie creando uno strato biancastro noto come "Fat Bloom".

Esso non è rischioso per la salute, ma il cioccolato perde il suo aspetto originale e si crea il sospetto che non sia adatto al consumo.

Il cioccolato attira il vapore acqueo e quindi qualsiasi odore ambientale, per questo bisogna conservarlo in un ambiente asciutto e senza odori.

Sia le nostre coperte termiche Embatuff che i copri pallet Embacover possono proteggere gli alimenti dalla temperatura, l'umidità e gli odori.

Considerando le suddette tolleranze del cioccolato, consigliamo di consultare i nostri esperti prima di usare Embatuff.

In certe occasioni può essere necessario aggiungere una maggiore protezione o, a seconda dei casi, diminuirne l'uso.
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